مینی کوکی چاکلت چیپس یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع شیرینی خانگی‌ست که با بافتی ترد و طعم دلچسب شکلات، گزینه‌ای عالی برای میان‌وعده کنار چای یا شیر محسوب می‌شود. در این آموزش قصد داریم روش تهیه این کوکی‌های کوچک و جذاب را به‌صورت ساده و کاربردی مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی کوچک
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| شکر سفید | یک‌چهارم پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| کره ذوب‌شده (دمای محیط) | دو‌سوم پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات چیپسی نسوز | نصف پیمانه |
نکته: این دستور حدود ۱۰۰ عدد مینی کوکی تولید می‌کند. در صورت نیاز، می‌توانید مواد اولیه را نصف کنید.
مراحل آماده‌سازی و پخت کوکی شکلاتی
۱. ترکیب تخم‌مرغ با شکر
در یک ظرف مناسب، تخم‌مرغ‌ها را با شکر سفید، شکر قهوه‌ای و وانیل مخلوط کرده و با همزن دستی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
۲. افزودن کره
کره ذوب‌شده را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کرده و فقط در حد ترکیب با مواد هم بزنید.
۳. ترکیب مواد خشک
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و در چند مرحله به مواد قبلی اضافه کنید. برای لطافت بیشتر، آرد را الک کنید. پس از آن، شیر را اضافه کرده و مخلوط را مجدد هم بزنید.
در صورت سفت بودن خمیر، می‌توان یک قاشق دیگر شیر اضافه کرد تا بافت نهایی حالت خمیری نرم‌تری داشته باشد.
۴. افزودن شکلات چیپسی
در مرحله آخر، شکلات چیپسی نسوز را داخل مواد ریخته و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا در خمیر پخش شود.
۵. فرم‌دهی و چیدن در سینی فر
کف سینی فر را با کاغذ نسوز بپوشانید. خمیر را داخل قیف یکبارمصرف بریزید، نوک قیف را کمی ببرید و کوکی‌ها را با فاصله مناسب روی سینی پایپ کنید.
۶. مرحله پخت
سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. پس از پخت سینی اول، می‌توانید سری دوم کوکی‌ها را آماده کرده و بلافاصله پس از خروج سینی اول، آن را در فر بگذارید.
نگهداری کوکی‌ها پس از پخت
اجازه دهید کوکی‌ها به‌طور کامل خنک شوند و سپس با کاردک از سینی جدا کنید. در نهایت، آن‌ها را در یک ظرف درب‌دار و خشک قرار دهید و در دمای محیط نگهداری کنید.
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه زمان پخت: ۱۰ دقیقه
این کوکی‌های شکلاتی کوچک علاوه‌بر طعم بی‌نظیر، ظاهر جذابی دارند و برای پذیرایی یا مصرف خانگی گزینه بسیار خوبی به‌شمار می‌روند.