رژیم بدون گلوتن چیست؟
رژیم بدون گلوتن به معنای حذف کامل مواد غذایی حاوی گلوتن مانند گندم، جو و چاودار از برنامه غذایی است. این رژیم معمولاً برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت شدید به گلوتن توصیه میشود، اما در سالهای اخیر بسیاری از افراد سالم نیز بهطور داوطلبانه آن را دنبال کردهاند.
رژیم بدون گلوتن برای چه کسانی ضروری است؟
کارشناسان تغذیه تأکید دارند که رژیم بدون گلوتن تنها برای گروههای خاصی ضروری است:
- مبتلایان به بیماری سلیاک
- افراد دارای حساسیت یا عدم تحمل گلوتن
این افراد در صورت مصرف گلوتن دچار مشکلات گوارشی، ضعف سیستم ایمنی و آسیب به روده میشوند و حذف گلوتن برای آنها یک ضرورت پزشکی است.
تأثیر رژیم بدون گلوتن بر افراد سالم
تحقیقات نشان میدهد که حذف گلوتن برای افراد سالم نه تنها مزیت خاصی ندارد، بلکه میتواند منجر به کمبود برخی مواد مغذی شود. غلات حاوی گلوتن منبع مهمی از فیبر، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی هستند. حذف آنها بدون جایگزین مناسب ممکن است خطر ابتلا به مشکلاتی مانند یبوست، کمبود ویتامین و کاهش انرژی را افزایش دهد.
چرا رژیم بدون گلوتن محبوب شده است؟
محبوبیت این رژیم بیشتر به دلیل تبلیغات رسانهای و باورهای عمومی درباره کاهش وزن و سبک زندگی سالم است. بسیاری تصور میکنند حذف گلوتن به بهبود عملکرد بدن یا کاهش وزن کمک میکند، در حالی که شواهد علمی چنین ادعایی را برای افراد سالم تأیید نمیکند.
جمعبندی
رژیم بدون گلوتن تنها برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن ضروری است و برای افراد سالم میتواند منجر به کمبود مواد مغذی شود. بنابراین، پیروی از این رژیم بدون دلیل پزشکی توصیه نمیشود و بهتر است افراد سالم از رژیم غذایی متعادل و متنوع بهرهمند شوند.
Leave a Reply