اگر به دنبال غذاهایی سبک، سالم و بدون برنج هستید، ترکیب کدو و بادمجان می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تهیه غذاهای نونی باشد. این دو سبزی پرخاصیت، پایه‌ای مناسب برای تهیه انواع خوراک‌های ساده و مغذی هستند که هم در روزهای گرم سال و هم در رژیم‌های غذایی سبک، انتخابی هوشمندانه به شمار می‌روند. در ادامه با چهار مدل غذای نونی با کدو و بادمجان آشنا می‌شوید که به راحتی در خانه قابل تهیه‌اند و با نان تازه طعمی دلپذیر به سفره شما می‌بخشند.
۱. خوراک کدو و بادمجان؛ ساده، سالم و کم‌هزینه
این خوراک یکی از محبوب‌ترین غذاهای نونی با کدو و بادمجان است که با مواد اولیه در دسترس و روشی آسان تهیه می‌شود.
مواد لازم:
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- کدو: ۴ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- گوجه گیلاسی: به مقدار دلخواه
- غوره: به میزان لازم
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به مقدار کافی
طرز تهیه:
کدو و بادمجان‌ها را پوست گرفته، ورقه‌ای برش بزنید و با کمی نمک آب‌گیری کنید. سپس آن‌ها را شسته و خشک کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و در همان تابه تفت دهید. حالا کدو و بادمجان را به تابه برگردانده، غوره و ادویه‌ها را اضافه کنید و با نصف لیوان آب جوش اجازه دهید مواد به آرامی بپزند. در پایان گوجه‌های گیلاسی را اضافه کرده و پس از چند دقیقه، خوراک را با نان تازه و سبزی سرو کنید.
۲. خوراک کدو و بادمجان با سیب‌زمینی؛ ترکیبی دلچسب و سریع
افزودن سیب‌زمینی به ترکیب کدو و بادمجان، طعمی متفاوت و دلچسب ایجاد می‌کند که برای وعده‌های سریع و مغذی بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- بادمجان، کدو، سیب‌زمینی: هر کدام ۳ عدد متوسط
- پوره گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
- پیازداغ: به میزان دلخواه
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به میزان کافی
طرز تهیه:
سبزیجات را ورقه‌ای برش داده و در روغن سرخ کنید. سپس در قابلمه به صورت لایه‌ای بچینید: ابتدا سیب‌زمینی، سپس کدو و در نهایت بادمجان. پوره گوجه‌فرنگی را با ادویه‌ها مخلوط کرده و روی مواد بریزید. فلفل دلمه‌ای خردشده و کمی آب جوش را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا غذا به آرامی بپزد. در پایان، پیازداغ را روی خوراک ریخته و اجازه دهید جا بیفتد.
۳. خوراک کدو و بادمجان با مرغ؛ غذایی کامل و پروتئینی
اگر به دنبال یک غذای نونی مقوی‌تر هستید، ترکیب کدو و بادمجان با مرغ انتخابی عالی است که هم سیرکننده است و هم خوش‌طعم.
مواد لازم:
- مرغ: ۴ تکه
- کدو و بادمجان: هر کدام ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی ریز: ۸ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پودر زیره سیاه: ¼ قاشق چای‌خوری
- ادویه‌جات (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه): به میزان لازم
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را نمک‌پاشی کرده، پس از گرفتن تلخی، سرخ کنید. پیاز را با ادویه‌ها تفت داده و کدوهای حلقه‌شده را اضافه کنید. مرغ را با سیر، زیره و ادویه مزه‌دار کرده و با کمی آب بپزید. سپس رب و زعفران را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط پیاز و کدو را نیز بیفزایید. در پایان بادمجان و گوجه‌ها را روی مواد قرار داده و اجازه دهید خوراک به خوبی جا بیفتد. این غذا را با نان تازه سرو کنید.
۴. خوراک لایه‌ای کدو، بادمجان و سیب‌زمینی؛ ساده و خوش‌طعم
این غذا با چیدمان لایه‌ای سبزیجات و پوره گوجه‌فرنگی، هم از نظر ظاهری جذاب است و هم طعمی متعادل و دلپذیر دارد.
طرز تهیه خلاصه:
کدو، بادمجان و سیب‌زمینی را ورقه‌ای برش داده و سرخ کنید. سپس به ترتیب در قابلمه بچینید. پوره گوجه‌فرنگی ادویه‌دار، فلفل دلمه‌ای و پیازداغ را اضافه کرده و با کمی آب جوش بگذارید تا غذا بپزد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
این چهار مدل غذای نونی با کدو و بادمجان، نه‌تنها سالم و خوش‌طعم هستند، بلکه با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شوند و می‌توانند جایگزینی مناسب برای غذاهای برنجی در وعده‌های روزانه باشند.