طرز تهیه شیرینی گوگال (شیرینی سنتی آذربایجان)

با سلام خدمت همراهان عزیز مجله‌ی خانواده، امیدواریم حال دلتان خوش باشد. امروز در بخش شیرینی‌پزی آشپزخانه‌ی ما، طرز تهیه‌ی شیرینی خوشمزه و سنتی آذربایجانی به نام گوگال را آموزش می‌دهیم. این شیرینی خوش طعم، شبیه پای بوده و با انواع مواد میانی در آذربایجان تهیه می‌شود. اگر شما هم به طعم‌های اصیل علاقه دارید، با ما همراه باشید تا با هم این شیرینی لذیذ را بپزیم.

**مواد لازم برای تهیه‌ی گوگال:**

**طرز تهیه:**

ابتدا در یک ظرف بزرگ، شیر ولرم، مخمر، شکر، روغن مایع، سفیده تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا لطیف و نرم شود و به دست نچسبد. خمیر را در ظرف چرب شده‌ای قرار دهید، روی آن را با نایلون و پارچه بپوشانید و به مدت یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید.

پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده گرد کنید و با پارچه بپوشانید تا خشک نشود. هر چونه را به آرامی باز کنید و روی آن کره ذوب شده بمالید. چونه‌ها را روی هم قرار دهید و به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام چونه‌ها به کار روند. در نهایت خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید و به صورت رول درآورید. رول را به برش‌های 2 سانتی‌متری تقسیم کنید.

هر برش را از قسمت بریده شده به داخل فشار دهید تا کمی گود شود و در سینی فر چرب شده بچینید. روی شیرینی‌ها را با دستمال بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید. در این مرحله، مواد میانی (مارمالاد یا ترکیبی از گردو و شکر) را در وسط هر شیرینی قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی آن بپوشانید. زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها بمالید. برای تزیین می‌توانید از تخم خرفه یا کنجد استفاده کنید.

شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. گوگال آماده است! نوش جان!

**زمان آماده سازی: 90 دقیقه**

**زمان پخت: 20 دقیقه**

**نگهداری:**

گوگال را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. قبل از مصرف، 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.

امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی خوشمزه لذت ببرید.

مجله سرگرمی نو پیدا

دیدگاه‌ خود را بنویسید لغو پاسخ