اگر به دنبال غذاهایی سبک، سالم و بدون برنج هستید، ترکیب کدو و بادمجان می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تهیه غذاهای نونی باشد. این دو سبزی پرخاصیت، پایه‌ای مناسب برای تهیه انواع خوراک‌های ساده و مغذی هستند که هم در روزهای گرم سال و هم در رژیم‌های غذایی سبک، انتخابی هوشمندانه به شمار می‌روند. در ادامه با چهار مدل غذای نونی با کدو و بادمجان آشنا می‌شوید که به راحتی در خانه قابل تهیه‌اند و با نان تازه طعمی دلپذیر به سفره شما می‌بخشند.
۱. خوراک کدو و بادمجان؛ ساده، سالم و کم‌هزینه
این خوراک یکی از محبوب‌ترین غذاهای نونی با کدو و بادمجان است که با مواد اولیه در دسترس و روشی آسان تهیه می‌شود.
مواد لازم:
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- کدو: ۴ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- گوجه گیلاسی: به مقدار دلخواه
- غوره: به میزان لازم
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به مقدار کافی
طرز تهیه:
کدو و بادمجان‌ها را پوست گرفته، ورقه‌ای برش بزنید و با کمی نمک آب‌گیری کنید. سپس آن‌ها را شسته و خشک کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و در همان تابه تفت دهید. حالا کدو و بادمجان را به تابه برگردانده، غوره و ادویه‌ها را اضافه کنید و با نصف لیوان آب جوش اجازه دهید مواد به آرامی بپزند. در پایان گوجه‌های گیلاسی را اضافه کرده و پس از چند دقیقه، خوراک را با نان تازه و سبزی سرو کنید.
۲. خوراک کدو و بادمجان با سیب‌زمینی؛ ترکیبی دلچسب و سریع
افزودن سیب‌زمینی به ترکیب کدو و بادمجان، طعمی متفاوت و دلچسب ایجاد می‌کند که برای وعده‌های سریع و مغذی بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- بادمجان، کدو، سیب‌زمینی: هر کدام ۳ عدد متوسط
- پوره گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
- پیازداغ: به میزان دلخواه
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به میزان کافی
طرز تهیه:
سبزیجات را ورقه‌ای برش داده و در روغن سرخ کنید. سپس در قابلمه به صورت لایه‌ای بچینید: ابتدا سیب‌زمینی، سپس کدو و در نهایت بادمجان. پوره گوجه‌فرنگی را با ادویه‌ها مخلوط کرده و روی مواد بریزید. فلفل دلمه‌ای خردشده و کمی آب جوش را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا غذا به آرامی بپزد. در پایان، پیازداغ را روی خوراک ریخته و اجازه دهید جا بیفتد.
۳. خوراک کدو و بادمجان با مرغ؛ غذایی کامل و پروتئینی
اگر به دنبال یک غذای نونی مقوی‌تر هستید، ترکیب کدو و بادمجان با مرغ انتخابی عالی است که هم سیرکننده است و هم خوش‌طعم.
مواد لازم:
- مرغ: ۴ تکه
- کدو و بادمجان: هر کدام ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی ریز: ۸ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پودر زیره سیاه: ¼ قاشق چای‌خوری
- ادویه‌جات (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه): به میزان لازم
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را نمک‌پاشی کرده، پس از گرفتن تلخی، سرخ کنید. پیاز را با ادویه‌ها تفت داده و کدوهای حلقه‌شده را اضافه کنید. مرغ را با سیر، زیره و ادویه مزه‌دار کرده و با کمی آب بپزید. سپس رب و زعفران را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط پیاز و کدو را نیز بیفزایید. در پایان بادمجان و گوجه‌ها را روی مواد قرار داده و اجازه دهید خوراک به خوبی جا بیفتد. این غذا را با نان تازه سرو کنید.
۴. خوراک لایه‌ای کدو، بادمجان و سیب‌زمینی؛ ساده و خوش‌طعم
این غذا با چیدمان لایه‌ای سبزیجات و پوره گوجه‌فرنگی، هم از نظر ظاهری جذاب است و هم طعمی متعادل و دلپذیر دارد.
طرز تهیه خلاصه:
کدو، بادمجان و سیب‌زمینی را ورقه‌ای برش داده و سرخ کنید. سپس به ترتیب در قابلمه بچینید. پوره گوجه‌فرنگی ادویه‌دار، فلفل دلمه‌ای و پیازداغ را اضافه کرده و با کمی آب جوش بگذارید تا غذا بپزد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
این چهار مدل غذای نونی با کدو و بادمجان، نه‌تنها سالم و خوش‌طعم هستند، بلکه با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شوند و می‌توانند جایگزینی مناسب برای غذاهای برنجی در وعده‌های روزانه باشند.
عادله نیک‌نژاد
او فارغ‌التحصیل رشته روزنامه‌نگاری با گرایش رسانه‌های دیجیتال است. فعالیت حرفه‌ای خود را در سال ۱۳۹۸ با یک وبلاگ شخصی در حوزه بازی‌های ویدیویی و محتوای آنلاین آغاز کرد. وی پس از کسب تجربه، به عنوان نویسنده در مجلات و وب‌سایت‌های سرگرمی مشغول به کار شد و در حال حاضر، دبیر بخش اخبار و محتوای دیجیتال در یک سایت معتبر سرگرمی است.
