ساندویچ بلغاری تنوری یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین انواع فستفود است که با ترکیب منحصربهفرد سوسیس بلغاری، سبزیجات تازه و سس مخصوص، طعمی بینظیر دارد. این ساندویچ خوشمزه که معمولاً در فستفودیها سرو میشود، با روشی ساده در خانه قابل تهیه است و میتواند گزینهای عالی برای وعدههای سریع یا دورهمیهای دوستانه باشد. در ادامه، آموزش گامبهگام تهیه این ساندویچ پرطرفدار را مرور میکنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ساندویچ بلغاری تنوری
برای تهیه این ساندویچ خوشمزه در منزل، به مواد زیر نیاز دارید:
- مواد اصلی: سوسیس بلغاری (۳ عدد)، پیاز (۲ عدد)، فلفل دلمهای رنگی (۱ عدد)
- چاشنیها و طعمدهندهها: رب گوجه فرنگی (۱ قاشق غذاخوری)، سس باربیکیو (نصف قاشق غذاخوری)، سرکه سفید (۱ قاشق غذاخوری)، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه (به میزان لازم)
- مواد نهایی: پنیر ورقهای گودا (به تعداد لازم)، چیپس خلالی (به میزان لازم)، نان باگت (به تعداد لازم)، روغن (به میزان لازم)
- مواد لازم برای سس مخصوص: سس مایونز (۲ قاشق غذاخوری)، خیارشور رنده شده (۲ قاشق غذاخوری)، پیاز بنفش ریز خرد شده (۲ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه ساندویچ بلغاری تنوری گام به گام
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا سوسیسهای بلغاری را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید. پیازها را نیز پوست کرده و به شکل خلالی نازک برش بزنید. فلفل دلمهای رنگی را شسته و بدون هسته، به صورت نواری خرد کنید و همه مواد آماده شده را کنار بگذارید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد میانی
ماهیتابه مناسبی را روی حرارت قرار داده و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود. پیازهای خلالی را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و شفاف شوند. سپس فلفل دلمهای نواری را افزوده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید. در انتها، سوسیسهای نواری خرد شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا سوسیسها نیز سرخ شده و رنگ آنها تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن چاشنیها و تکمیل مایه ساندویچ
در یک کاسه کوچک، سرکه سفید، سس باربیکیو، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد به خوبی آغشته شوند. درب ماهیتابه را بسته و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند تا سس غلیظ شده و طعمها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص ساندویچ بلغاری
در این مرحله، سس مخصوص ساندویچ را آماده کنید. سس مایونز، خیارشور رنده شده و پیاز بنفش ریز خرد شده را در یک کاسه مخلوط نمایید. برای رقیقتر شدن سس میتوانید کمی از آب خیارشور نیز به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: مونتاژ و تنوری کردن نهایی ساندویچ بلغاری
نان باگت را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و کمی از سس مخصوص را روی هر دو طرف نان بمالید. سپس مقدار مناسبی از مایه ساندویچ را داخل نان بریزید. دو ورق پنیر گودا روی مواد قرار داده و در انتها کمی چیپس خلالی اضافه کنید. نان را ببندید. یک ماهیتابه نچسب یا گریل را روی حرارت گذاشته تا داغ شود. ساندویچ را داخل تابه قرار داده و با کمک کفگیر یا یک قابلمه کوچک روی آن فشار وارد کنید. اجازه دهید هر دو طرف ساندویچ به خوبی حرارت ببیند و طلایی و تنوری شود. ساندویچ بلغاری تنوری شما آماده سرو است.
نکات طلایی برای تهیه یک ساندویچ بلغاری حرفهای
- انتخاب پنیر گودا: پنیر گودا که اصالتاً هلندی است، با بافت نرم و طعم خامهای خود انتخابی ایدهآل برای این ساندویچ محسوب میشود. این پنیر سرشار از کلسیم و پروتئین است و به خوبی در ساندویچ آب میشود. هنگام خرید دقت کنید که پنیر گودای تازه طعم ملایمتری دارد، در حالی که انواع کهنهتر آن مزه تندتری شبیه کارامل پیدا میکنند.
- راز انتخاب فلفل دلمهای مناسب: برای تهیه این ساندویچ، انتخاب فلفل دلمهای مناسب اهمیت دارد. فلفل دلمهای ماده که در زیر خود چهار برجستگی دارد، پرتخم و شیرینتر است و برای تفت دادن انتخاب عالیتری محسوب میشود، زیرا بعد از پخت تلخ نمیشود و طعم مطبوعی به ساندویچ میدهد. فلفل دلمهای نر با سه برجستگی، تخم کمتر و طعم تندتری دارد و برای مصرف خام در سالاد مناسبتر است.
Leave a Reply