مرغ دوغی یکی از غذاهای ساده و خوش‌طعم ایرانی است که با ترکیب دوغ، زعفران و کره، طعمی متفاوت و بی‌نظیر به مرغ می‌بخشد. این غذا علاوه بر سرعت در آماده‌سازی، برای افرادی که زمان کمی برای آشپزی دارند اما همچنان به دنبال یک غذای خانگی خوشمزه هستند، انتخابی عالی محسوب می‌شود.
چرا مرغ دوغی انتخابی متفاوت است؟
در این روش پخت، دوغ به‌عنوان ماده اصلی باعث از بین رفتن کامل بوی زهم مرغ می‌شود و در عین حال لطافت و طعمی خاص به آن می‌دهد. ترکیب کره و زعفران نیز عطر و رنگی دلپذیر به غذا اضافه می‌کند و آن را به یک وعده مجلسی و در عین حال ساده تبدیل می‌سازد.
مواد لازم برای تهیه مرغ دوغی
- مرغ: ۴ تکه
- دوغ: ۲ تا ۳ لیوان (ترجیحاً گازدار برای پخت سریع‌تر)
- کره: ۳۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: هرکدام ¼ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۱ قاشق سوپ‌خوری
مراحل پخت مرغ دوغی با زعفران و کره
۱. تکه‌های مرغ را در قابلمه قرار دهید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۲. دوغ را اضافه کرده و مرغ را حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. ۳. پس از پخت، مرغ‌ها را خارج کرده و روی آن‌ها کره و زعفران بمالید. ۴. برای طعم دودی، می‌توانید مرغ را روی منقل یا در تابه چدنی گریل کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
پیشنهاد سرو مرغ دوغی
برای تکمیل این غذا، سیب‌زمینی کبابی بهترین انتخاب است. کافی است سیب‌زمینی‌ها را نیم‌پز کرده، با ادویه‌هایی مانند پاپریکا، پودر سیر و کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید و سپس در فر بپزید. ترکیب مرغ دوغی با سیب‌زمینی کبابی یک وعده کامل و خوشمزه برای خانواده خواهد بود.
جمع‌بندی
مرغ دوغی با زعفران و کره غذایی سریع، سالم و خوش‌طعم است که می‌تواند جایگزینی عالی برای روش‌های سنتی پخت مرغ باشد. این دستور نه‌تنها بوی زهم مرغ را از بین می‌برد، بلکه با عطر زعفران و لطافت دوغ، تجربه‌ای متفاوت از طعم مرغ را به سفره شما می‌آورد.
عادله نیک‌نژاد
او فارغ‌التحصیل رشته روزنامه‌نگاری با گرایش رسانه‌های دیجیتال است. فعالیت حرفه‌ای خود را در سال ۱۳۹۸ با یک وبلاگ شخصی در حوزه بازی‌های ویدیویی و محتوای آنلاین آغاز کرد. وی پس از کسب تجربه، به عنوان نویسنده در مجلات و وب‌سایت‌های سرگرمی مشغول به کار شد و در حال حاضر، دبیر بخش اخبار و محتوای دیجیتال در یک سایت معتبر سرگرمی است.
