سبزی پلو مخلوط؛ ترکیبی از سنت و خلاقیت
سبزی پلو مخلوط یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، سبزی‌های معطر و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلنشین، به دلیل استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌های متنوع، ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند تنوعی خوشایند در برنامه غذایی خانواده ایجاد کند.
مواد اولیه برای تهیه سبزی پلو مخلوط
برای آماده‌سازی این غذای خوشمزه، مواد زیر مورد نیاز است:
- برنج: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیب‌زمینی: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سبزی تازه (ترکیب ترخون، گشنیز و کمی ریحان): ۱۰۰ گرم
- ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پودر دارچین): به میزان لازم
- زعفران دم‌کرده غلیظ و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه سبزی پلو مخلوط
برای پخت این غذا مراحل زیر را دنبال کنید:
- برنج را با آب ولرم و کمی نمک حدود ۵ ساعت خیس کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیب‌زمینی نگینی را اضافه کنید.
- گوشت چرخ‌کرده و سیر رنده‌شده را به مواد بیفزایید و همراه ادویه‌ها حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- برنج را آبکش کرده و ته‌دیگ دلخواه را در قابلمه قرار دهید.
- سبزی خردشده را با برنج مخلوط کرده و نیمی از آن را در قابلمه بریزید. سپس مایه گوشتی را اضافه کرده و باقی برنج را روی آن قرار دهید.
- در پایان زعفران دم‌کرده و کمی روغن روی برنج بریزید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.
نکات مهم برای پخت بهتر
- استفاده از سبزی‌های تازه و معطر، طعم نهایی غذا را چند برابر می‌کند.
- برای آبکش کردن برنج، بهتر است آن را چند ساعت در آب و نمک بخیسانید تا دانه‌ها خوش‌پخت‌تر و کشیده‌تر شوند.
- افزودن یک استکان آب سرد هنگام جوشیدن برنج، باعث قد کشیدن بیشتر دانه‌ها خواهد شد.
جمع‌بندی
سبزی پلو مخلوط با گوشت نمونه‌ای از خلاقیت در آشپزی ایرانی است که با ترکیب عطر سبزی‌های تازه و طعم گوشت، غذایی متفاوت و خوشمزه به سفره می‌آورد. این پلو علاوه بر ارزش غذایی بالا، می‌تواند انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و وعده‌های خانوادگی باشد.
عادله نیک‌نژاد
او فارغ‌التحصیل رشته روزنامه‌نگاری با گرایش رسانه‌های دیجیتال است. فعالیت حرفه‌ای خود را در سال ۱۳۹۸ با یک وبلاگ شخصی در حوزه بازی‌های ویدیویی و محتوای آنلاین آغاز کرد. وی پس از کسب تجربه، به عنوان نویسنده در مجلات و وب‌سایت‌های سرگرمی مشغول به کار شد و در حال حاضر، دبیر بخش اخبار و محتوای دیجیتال در یک سایت معتبر سرگرمی است.
