با سلام خدمت همراهان عزیز مجله‌ی خانواده، امیدواریم لحظات خوشی را سپری کنید. امروز در بخش شیرینی‌پزی آشپزخانه‌ی ما، طرز تهیه‌ی کیک زعفرانی بی‌نظیر و محبوب کافی‌شاپی را آموزش خواهیم داد. این کیک خوش طعم، شما را شیفته‌ی طعم و رایحه‌ی بی‌نظیرش خواهد کرد.
**مواد لازم برای تهیه‌ی کیک زعفرانی کافی‌شاپی:**
| مواد اولیه | مقدار |
|———————-|———————–|
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شکر | 1/5 پیمانه |
| وانیل | کمی |
| آرد قنادی | 2/5 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 5 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | 5 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | سه چهارم پیمانه |
| قالب گرد (قطر) | 25 سانتی متر |
**مواد لازم برای فیلینگ:**
| مواد اولیه | مقدار |
|———————-|———————–|
| خامه قنادی | 500 گرم |
| پنیر ماسکارپونه | 150 گرم |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| رنگ ژله‌ای خوراکی زرد | 2 قطره |
**طرز تهیه:**
ابتدا شیر، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را در یک ظرف مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را با نصف شکر با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. زرده‌ها، وانیل و بقیه‌ی شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. مخلوط شیر و گلاب را به زرده‌ها اضافه کنید و سپس روغن مایع را بیفزایید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به تدریج به مواد زرده اضافه کنید. سفیده‌های زده شده را در سه مرحله به آرامی به مواد اضافه کنید. مواد را در قالب چرب شده و کاغذی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد (یا 180 درجه‌ی گاز) به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، به سه لایه برش دهید. خامه قنادی را با پنیر ماسکارپونه، گلاب، زعفران و رنگ خوراکی مخلوط کنید. لایه‌های کیک را با شیر یا مخلوط شیر و زعفران مرطوب کنید و خامه را بین لایه‌ها بمالید. سطح کیک را با خامه کاور کرده و با شکلات آب شده و تزئینات دلخواه تزیین کنید. برای برش تمیز کیک، از چاقوی اره‌ای و آب گرم استفاده کنید.
**زمان آماده سازی: 70 دقیقه**
**زمان پخت: 45 دقیقه**
نوش جان! امیدواریم از تهیه و میل این کیک لذیذ در کنار عزیزان خود لذت ببرید.