دسر سه شیر یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار است که به دلیل طعم لطیف و بافت کرمی‌اش جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است. این دسر که ریشه در شیرینی‌های سنتی آمریکای لاتین دارد، با ترکیب سه نوع شیر و خامه تهیه می‌شود و به‌عنوان یک دسر مجلسی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها انتخابی ایده‌آل است.
مواد لازم برای تهیه دسر سه شیر
برای آماده‌سازی این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر تبخیر شده: ۳۴۰ گرم
- شیر عسلی: یک قوطی
- خامه صبحانه: ۲۱۵ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۲۲۶ گرم
- پودر ژلاتین: ۲۱ گرم
- آب سرد: نصف پیمانه
- وانیل: یک قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه دسر سه شیر
تبخیر کردن شیر
ابتدا دو و نیم پیمانه شیر پرچرب را روی حرارت ملایم بجوشانید تا حدود ۶۰ درصد آب آن تبخیر شود و رنگ شیر کمی تغییر کند. سپس آن را از صافی عبور دهید.
آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را به روش بنماری (روی بخار آب کتری) شفاف کنید.
ترکیب مواد
در یک میکسر یا غذاساز، خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، شیر تبخیر شده، شیر عسلی، ژلاتین آماده و وانیل را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. توجه داشته باشید که شیر تبخیر شده و ژلاتین باید به دمای محیط رسیده باشند.
بستن دسر در قالب
مواد آماده‌شده را داخل قالب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
خارج کردن از قالب و تزیین
پس از سرد شدن، دسر را از یخچال خارج کنید و ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید. سپس با کارد دور آن را آزاد کرده و روی دیس برگردانید. برای تزیین، روی دسر را با سس کارامل صاف کنید و کمی پسته خردشده روی آن بپاشید.
نکات تکمیلی برای دسر سه شیر
- این دسر به دلیل استفاده از سه نوع شیر و خامه، بافتی نرم و طعمی شیرین و دلچسب دارد.
- می‌توانید برای تنوع، روی دسر را با میوه‌های تازه یا شکلات رنده‌شده نیز تزیین کنید.
جمع‌بندی
طرز تهیه دسر سه شیر ساده است اما نتیجه آن دسری مجلسی و خوشمزه خواهد بود که می‌تواند زینت‌بخش میز مهمانی‌های شما باشد. با رعایت نکات ذکرشده، این دسر به‌راحتی در خانه آماده می‌شود و تجربه‌ای شیرین و به‌یادماندنی برای خانواده و مهمانان رقم خواهد زد.
عادله نیک‌نژاد
او فارغ‌التحصیل رشته روزنامه‌نگاری با گرایش رسانه‌های دیجیتال است. فعالیت حرفه‌ای خود را در سال ۱۳۹۸ با یک وبلاگ شخصی در حوزه بازی‌های ویدیویی و محتوای آنلاین آغاز کرد. وی پس از کسب تجربه، به عنوان نویسنده در مجلات و وب‌سایت‌های سرگرمی مشغول به کار شد و در حال حاضر، دبیر بخش اخبار و محتوای دیجیتال در یک سایت معتبر سرگرمی است.
